St. Julian Winery reçoit une subvention de l'État de 100 000 $

St. Julian Winery à Paw Paw devrait recevoir une subvention de l'État de 100 000 $ pour accroître son efficacité.

PAW PAW — L'un des plus anciens vignobles en activité du Michigan a obtenu une subvention de l'État de 100 000 $ pour augmenter sa production de vin.

St. Julian Winery a annoncé mardi qu'il était en passe de recevoir la subvention de 100 000 $ du ministère de l'Agriculture et du Développement rural du Michigan.

Le financement sera utilisé pour ajouter une nouvelle centrifugeuse afin d'améliorer le processus de production du vin pour le domaine viticole qui produit une variété de vins primés distribués dans tout le Midwest et aux États-Unis.

"Les investissements considérables dans les équipements de vinification changent la donne pour nous pendant notre période la plus chargée de l'année, augmentant l'efficacité tout au long du processus de vinification", a déclaré Nanci Oxley, vice-présidente de la vinification à St. Julian, dans un communiqué de presse. « Nous sommes ravis que MDARD ait choisi St. Julian pour recevoir une subvention soutenant nos investissements. La nouvelle centrifugeuse pour la production de vins haut de gamme nous permettra de poursuivre notre passion pour l'innovation dans un marché du vin de plus en plus compétitif.

Les centrifugeuses sont des machines dotées d'un récipient rotatif qui applique une force au contenu placé dans le récipient, séparant ainsi les fluides des solides.

La production annuelle actuelle de vin de St. Julian est d'environ 1 million de gallons, et la centrifugeuse servira de catalyseur pour augmenter le volume de production de vin et la distribution des produits, a déclaré Oxley. L'ajout de la centrifugeuse à vin augmentera la production de vin de qualité supérieure de 5 pour cent.

St. Julian transforme souvent plus de fruits que nécessaire pour ses vins de marque, de sorte que l'excédent de produit brut est distribué à d'autres établissements vinicoles pour être utilisé dans leur production. Leur liste actuelle de clients en gros dépasse 100 établissements vinicoles, mais l'ajout de la centrifugeuse haut de gamme permettra d'élargir la liste avec plusieurs nouveaux clients au cours de l'année à venir, a déclaré Oxley. St. Julian produit également des produits de marque privée pour les établissements vinicoles, et la centrifugeuse permettra de fixer un prix plus économique pour ces produits en bouteille, ce qui permettra à St. Julian d'ajouter de nouveaux clients de marque privée.

La subvention pour l'achat de la nouvelle centrifugeuse aidera non seulement St. Julian dans sa production de vin, mais aidera également l'environnement de Paw Paw.

Actuellement, 8 000 livres de déchets solides peuvent être trouvés chaque année dans le système d’égouts local après le processus actuel de production de vin. La nouvelle centrifugeuse produira environ 2 000 livres de déchets solides en moins, ce qui aura un impact positif sur les systèmes d'égouts de Paw Paw et réduira les coûts de recyclage à l'installation de traitement, a déclaré Will Joseph, directeur du village de Paw Paw.

« Nous évaluons continuellement les moyens d'améliorer la durabilité de nos services publics locaux. Nous apprécions la réflexion avant-gardiste de St. Julian et le fait que cette subvention aura l'avantage de réduire leur utilisation du système d'égouts de ce village », a déclaré Joseph.

Market Van Buren, un groupe de développement économique qui dessert les comtés de Van Buren et Cass, a aidé St. Julian Winery à obtenir la subvention.

« Le soutien de Market Van Buren dans sa candidature à cette subvention a été essentiel à son attribution, et nous apprécions l'expertise qu'ils apportent en aidant les entreprises locales à poursuivre des opportunités de subvention, comme celle-ci », a déclaré Joseph.

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